Группы ароматов: какие бывают и чем отличаются друг от друга
Почему одни духи напоминают морской воздух, другие пахнут свежесрезанными цветами, а третьи вызывают ассоциации с кожаным креслом, тёплой древесиной или чашкой кофе?
Дело не только в отдельных парфюмерных нотах. У каждого аромата есть общий характер, по которому его можно отнести к определённой группе.
Цветочные, древесные, цитрусовые, шипровые, фужерные, гурманские... Названий довольно много, и разобраться в них с первого раза непросто. Особенно когда один аромат может одновременно пахнуть фруктами, цветами и мускусом.
В этой статье мы разберём 19 ароматических групп, представленных в каталоге PROFUMUM. Расскажем, чем они отличаются, какие ноты для них характерны и на что обращать внимание при выборе.
Что такое группы ароматов в парфюмерии
Группа ароматов - это способ объединить парфюмерные композиции по их преобладающему звучанию и характеру.
Например, если в аромате доминируют роза, жасмин и тубероза, его могут отнести к цветочным. Если главную роль играют кедр, сандал и ветивер, композицию скорее назовут древесной.
Но существует важный нюанс: парфюмерные группы не имеют единой универсальной классификации.
Разные парфюмерные школы, эксперты и бренды могут относить один и тот же аромат к разным семействам. Кроме того, некоторые названия описывают традиционное построение композиции, а другие - её наиболее узнаваемый оттенок.
Поэтому в одном каталоге могут соседствовать шипровые, фруктовые, водяные, сладкие и пудровые ароматы.
Это не ошибка. Такие характеристики помогают описывать парфюмерию с разных сторон.
Чем группа ароматов отличается от парфюмерных нот
Нота - это отдельный узнаваемый запах или обонятельный образ: бергамот, роза, кофе, кожа, ваниль.
Группа описывает впечатление от композиции в целом.
Представьте аромат с бергамотом, жасмином, кедром и белым мускусом.
В нём присутствуют цитрусовые, цветочные, древесные и мускусные оттенки. Но если именно жасмин определяет основное звучание, аромат могут классифицировать как цветочный.
Важно и то, что перечисленные в описании ноты не всегда означают присутствие соответствующего натурального ингредиента. Парфюмер может воспроизвести запах морской воды, кожи или дождя с помощью сочетания разных материалов.
Свежие ароматы: воздух, вода, цитрусы и зелень
Свежесть в парфюмерии бывает совершенно разной.
Она может напоминать морские брызги, мокрую траву, прохладную воду, только что разрезанный лимон или чистую выглаженную рубашку.
И за каждым таким ощущением стоит собственное направление.
Акватические ароматы
Главная ассоциация: море, солёный воздух, прибой и прохлада.
Акватическая парфюмерия сравнительно молода. Её активное развитие пришлось на конец 1980-х и 1990-е годы, когда новые ароматические молекулы позволили создавать убедительные морские и водные аккорды.
У самой чистой воды почти нет запаха. Поэтому, когда мы говорим о запахе моря, чаще имеем в виду целый набор ассоциаций: солёный ветер, водоросли, влажные камни, прохладный воздух и морские брызги.
Одна из известных молекул, помогавших парфюмерам создавать такой эффект, - калон (Calone).
У него необычный профиль: морская свежесть сочетается с озоновыми, зелёными и слегка дынными оттенками.
Важную роль в развитии этого направления сыграли композиции конца 1980-х и начала 1990-х годов. Среди знаковых ароматов эпохи - Davidoff Cool Water, Aramis New West и L'Eau d'Issey.
Позднее акватика стала гораздо разнообразнее.
Сегодня можно встретить несколько её характерных вариантов:
- Морская акватика. Соль, водоросли, морской ветер и нагретые солнцем прибрежные камни.
- Озоновая. Воздух после грозы, ощущение открытого пространства и прохладной свежести.
- Фруктово-акватическая. Водянистая сочность дыни, арбуза, огурца и других фруктовых аккордов.
- Минеральная. Влажный камень, соль, древесина и морской воздух без выраженной сладости.
Акватические ароматы часто выбирают для жаркой погоды и повседневной носки. Но это не значит, что все они лёгкие и ненавязчивые.
Некоторые современные морские композиции обладают весьма заметным шлейфом и насыщенным минеральным характером.
Водяные ароматы
Главная ассоциация: прозрачность, роса, дождь и свежая вода.
Водяные и акватические ароматы часто объединяют в одну категорию. Граница между ними условна.
Для удобства выбора их можно различать по основному впечатлению.
Акватические композиции чаще вызывают ассоциации с морем и солёным воздухом. Водяные - с чистой пресной водой, дождевыми каплями, росой и влажными цветами.
Представьте прохладное утро после дождя. На листьях ещё осталась влага, воздух свежий, а цветы пахнут особенно прозрачно.
Именно такие ощущения нередко лежат в основе водяных ароматов.
Характерные ноты и аккорды: лотос, кувшинка, огурец, водянистые фруктовые аккорды, зелёные листья, озоновые и прозрачные мускусные оттенки.
Это направление особенно интересно тем, кто ищет ощущение свежести, но не любит явно выраженную морскую соль.
Цитрусовые ароматы
Главная ассоциация: свежая цедра, сок, зелёная кожура и солнечная горчинка.
Бергамот, лимон, лайм, грейпфрут, мандарин, апельсин и юзу создают очень разные варианты цитрусового звучания.
Лимон может быть кислым и искристым. Грейпфрут - горьковатым. Мандарин - мягким и сочным. Бергамот - свежим, с характерной ароматной горчинкой.
Цитрусовые композиции ценят за энергичное начало и ощущение чистоты.
При этом цитрусовый аромат необязательно должен быть простым. Если соединить бергамот с чаем, древесиной, нероли, мускусом или пряностями, получится гораздо более сложная композиция.
Есть и техническая особенность: многие натуральные цитрусовые материалы достаточно летучи. Их яркое звучание часто относится к началу раскрытия.
Однако это не означает, что любые цитрусовые духи нестойкие. Продолжительность звучания зависит от всей формулы.
Зелёные ароматы
Главная ассоциация: раздавленный лист, скошенная трава и свежие стебли растений.
Зелёные ароматы легко узнать по ощущению живой растительности.
Это может быть горечь томатного листа, свежесть базилика, влажная трава, листья фиалки, зелёный чай или острый запах только что сломанного стебля.
В отличие от цитрусовой свежести, зелёная часто кажется более травянистой, терпкой и природной.
Иногда такие композиции напоминают сад ранним утром. Иногда - теплицу с зелёными растениями или прогулку по лесу.
Зелёные оттенки могут соседствовать с цветами, древесиной, цитрусами и даже кожей.
Это интересная группа для тех, кому нравится свежесть, но хочется уйти от привычного ощущения геля для душа или одеколона.
Альдегидные ароматы
Главная ассоциация: сияющая чистота, искристость, мыло и прохладный воздух.
Альдегиды сыграли важную роль в истории современной парфюмерии.
Это большое семейство химических соединений, и не все альдегиды пахнут одинаково. Среди них встречаются цитрусовые, восковые, зелёные, цветочные и другие оттенки.
Но в парфюмерном описании словом «альдегидный» чаще обозначают характерное сияющее, слегка мыльное или искристое звучание.
Представьте ощущение идеально выглаженного белья, дорогого мыла или воздуха, наполненного мельчайшими искрами.
Один из самых известных исторических примеров альдегидной парфюмерии - Chanel № 5, где альдегиды помогли создать выразительный эффект поверх цветочной композиции.
Сегодня их используют не только в классических ароматах.
Альдегидная свежесть может звучать современно, минималистично и даже немного металлически.
Цветы, фрукты и мягкие текстуры
В этом разделе собраны группы, которые часто описывают через узнаваемые природные запахи или тактильные ассоциации.
Здесь встречаются сочные фрукты, цветочные букеты, чистые мускусы и пудровые оттенки.
Цветочные ароматы
Главная ассоциация: свежие цветы, лепестки и цветущий сад.
Цветочная группа - одна из самых обширных и разнообразных в парфюмерии.
Роза, жасмин, тубероза, пион, ирис, фрезия, магнолия, гардения, ландыш... Каждый цветок способен задать композиции совершенно разный характер.
И сама роза бывает не одной.
Она может пахнуть свежими лепестками, вареньем, зелёным стеблем, сухими цветами или сочетаться с древесиной и специями.
Цветочные ароматы условно делят на несколько направлений:
- Моноцветочные. В центре композиции один узнаваемый цветочный образ.
- Цветочные букеты. Несколько цветов образуют единую композицию.
- Белые цветы. Жасмин, тубероза, гардения и другие выразительные цветочные аккорды.
- Зелёно-цветочные. Листья, стебли и свежие лепестки.
- Цветочно-древесные и цветочно-мускусные. Более мягкие или структурные сочетания.
Считать все цветочные духи исключительно нежными было бы ошибкой. Тубероза и некоторые виды жасминовых композиций могут звучать гораздо интенсивнее многих древесных ароматов.
Фруктовые ароматы
Главная ассоциация: сочная мякоть, фруктовая кожура и спелые плоды.
Персик, груша, яблоко, слива, инжир, чёрная смородина, абрикос и тропические фрукты создают богатую палитру запахов.
Но фруктовые ароматы совсем не обязательно сладкие.
Зелёное яблоко может давать кислую свежесть. Чёрная смородина - терпкость и зелёные оттенки. Инжир - сочетание молочной мягкости, древесины и листьев.
Фруктовая парфюмерия может быть лёгкой и прозрачной, а может приобретать густоту благодаря сочетанию с древесными, амбровыми или гурманскими аккордами.
Один и тот же фрукт в разных формулах способен создавать совершенно разные впечатления.
Поэтому лучше ориентироваться не только на название ноты, но и на характер композиции в целом.
Мускусные ароматы
Главная ассоциация: чистая кожа, мягкость, тепло и близость.
Мускус - один из наиболее многогранных элементов современной парфюмерии.
В прошлом мускус связывали прежде всего с животным сырьём. Сегодня в парфюмерии широко используются синтетические мускусные материалы.
Их запахи могут сильно отличаться друг от друга.
Одни напоминают свежее бельё и чистую кожу. Другие обладают пудровой мягкостью. Третьи дают более тёплое, чувственное или слегка животное звучание.
Мускус часто используется как часть основы композиции, но может стать и главным героем аромата.
Особенно интересны skin scents, ароматы с эффектом естественного запаха чистой кожи.
Они не обязательно слабые или нестойкие. Просто их характер часто воспринимается более интимным, чем у ярких цветочных или пряных композиций.
Пудровые ароматы
Главная ассоциация: косметическая пудра, ирис, фиалка и мягкая бархатистость.
Пудровость - одна из тех характеристик, которые сложно объяснить через один конкретный ингредиент.
Это скорее ощущение текстуры.
Представьте старинную пудреницу, мягкую кисть для макияжа, ирисовую косметику или сухую бархатистую поверхность.
Подобное впечатление могут создавать ирисовые материалы, фиалковые аккорды, гелиотроп, определённые мускусы и другие компоненты.
Пудровый аромат может быть прохладным и сухим либо тёплым, сливочным и почти сладким.
Особенно важно различать пудровость и мыльность.
Мыльные оттенки чаще связаны с ощущением чистоты и свежести, тогда как пудровые напоминают мягкую сухую текстуру.
Тёплые ароматы: смолы, специи и гурманика
Здесь встречаются ваниль, ладан, амбровые аккорды, сухие пряности, табак, кофе и сладкие ноты.
Но не стоит считать все ароматы этой группы тяжёлыми или исключительно вечерними. Современная парфюмерия умеет делать даже насыщенные материалы прозрачными и воздушными.
Амбровые ароматы
Главная ассоциация: тёплые смолы, ваниль, бальзамические оттенки и глубина.
Слово «амбра» вызывает немало путаницы.
В классической парфюмерии амбровый аккорд часто строится вокруг сочетания лабданума, бензоина, ванили и других тёплых бальзамических материалов.
И это не то же самое, что амбра животного происхождения, известная как ambergris.
Не стоит также путать классический амбровый аккорд с отдельными современными амброво-древесными молекулами.
В зависимости от формулы амбровые ароматы могут быть сладкими, смолистыми, пудровыми, древесными или сухими.
Общее впечатление обычно связано с теплотой и насыщенностью.
Некоторые композиции напоминают согретую смолу и ваниль, другие - древесину, благовония и тёмные бальзамические оттенки.
Восточные ароматы
Главная ассоциация: пряности, благовония, смолы, древесина и насыщенные композиции.
Восточная парфюмерия объединяет широкий круг ароматических традиций и стилистических ассоциаций.
В этой группе часто встречаются ладан, мирра, шафран, роза, удовые аккорды, сандал, специи, ваниль и смолы.
Но универсального рецепта восточного аромата не существует.
Одни композиции напоминают благовония и дымящуюся древесину. Другие строятся вокруг пряной розы. Третьи могут быть мягкими, кремовыми и ванильными.
Важно понимать, что термин «восточные» исторически используется в парфюмерной классификации, но сегодня многие специалисты предпочитают более конкретные определения, в том числе «амбровые».
Поэтому восточные и амбровые направления могут значительно пересекаться.
Для практического выбора удобнее воспринимать амбровые ароматы через их тёплый смолистый характер, а восточные - как более широкое направление, включающее пряные, древесные, смолистые и благовонные композиции.
Гурманские ароматы
Главная ассоциация: кофе, десерты, выпечка, шоколад и другие съедобные запахи.
Гурманская парфюмерия играет с нашей вкусовой памятью.
Ванильный крем, карамель, кофейные зёрна, какао, пралине, фисташки, миндаль, молочные и кондитерские оттенки могут создавать очень узнаваемые композиции.
Иногда аромат практически буквально напоминает десерт.
Иногда гурманские акценты лишь дополняют цветочную или древесную основу.
Важно, что гурманский аромат не обязан быть очень сладким.
Чёрный кофе может звучать горько и сухо. Какао - пудрово. Поджаренные орехи - древесно. А некоторые гурманские композиции содержат солоноватые, пряные или даже дымные оттенки.
Именно поэтому гурманика давно вышла за пределы простых ванильных духов.
Сегодня это одно из самых разнообразных направлений современной нишевой парфюмерии.
Сладкие ароматы
Главная ассоциация: сахарная мягкость, мёд, ваниль и сладкие фрукты.
Сладость - это характеристика звучания, а не отдельный способ построения парфюмерной композиции.
Она может присутствовать практически в любом направлении.
Сладкими бывают цветочные, фруктовые, амбровые, мускусные и древесные ароматы.
Например, спелая груша и ванильный крем дают совершенно разную сладость.
Груша может звучать легко и сочно. Ваниль - тепло и мягко. Мёд - густо, с восковыми или цветочными оттенками. Карамель - более кондитерски.
Отличие от гурманики заключается в том, что сладкий аромат необязательно напоминает еду.
Цветочная композиция с выраженной медовой сладостью может оставаться цветочной, не становясь гурманской.
Пряные ароматы
Главная ассоциация: свежемолотые специи, перец, кардамон, корица и шафран.
Пряности придают парфюмерии характер и выразительность.
При этом пряные ароматы можно условно разделить на два направления.
Тёплые пряности: корица, гвоздика, мускатный орех, некоторые шафрановые и бальзамические сочетания.
Свежие и прохладные пряности: кардамон, имбирь, розовый и чёрный перец в определённых композициях.
Пряный аромат может напоминать восточный рынок специй, сухую древесину с перцем или свежий кардамон в сочетании с цитрусами.
Не все пряные духи тяжёлые.
Например, кардамон с бергамотом и древесными нотами способен создавать удивительно свежий и современный характер.
Табачные ароматы
Главная ассоциация: сухой табачный лист, мёд, древесина и пряная теплота.
Табачная нота - одна из самых интересных в нишевой парфюмерии.
И важное уточнение: табачный аромат не обязательно пахнет сигаретами или дымом.
Табачный лист обладает собственным сложным запахом, который может напоминать сухую траву, мёд, чай, древесину, специи и даже сухофрукты.
В парфюмерии его часто соединяют с ванилью, амброй, кожей, ромовыми аккордами и древесиной.
В результате появляются очень разные композиции.
Одни напоминают дорогой сигарный хьюмидор. Другие - сухой табачный лист и пряности. Третьи - сладковатую ванильно-табачную смесь.
Табачные ароматы особенно интересны тем, кому нравятся сложные, тёплые и фактурные композиции.
Древесина, кожа и классические парфюмерные семейства
Некоторые ароматы узнаются по материалам, другие - по характерной структуре композиции.
Именно здесь находятся древесные и кожаные направления, а также два исторически важных семейства: фужерное и шипровое.
Древесные ароматы
Главная ассоциация: кедр, сандал, ветивер, уд и сухая древесина.
Древесные ароматы способны создавать очень разные ощущения.
Кедр часто воспринимается сухим, иногда напоминающим карандашную стружку.
Сандал может быть мягким, сливочным и тёплым.
Ветивер способен давать землистые, корневые, дымные и древесные оттенки.
Удовые композиции отличаются ещё большим разнообразием: от сухих древесных до кожаных, лекарственных, дымных и смолистых.
При этом ветивер получают из корней растения, а не из древесины. Тем не менее по характеру звучания его часто относят к древесному направлению.
Древесные ароматы бывают прозрачными и минималистичными, тёплыми и кремовыми, сухими и строгими.
Поэтому древесная группа подходит не только поклонникам насыщенной классической парфюмерии.
Кожаные ароматы
Главная ассоциация: натуральная кожа, замша, дым и тёплые древесные оттенки.
Кожа в парфюмерии - это обычно специально созданный аккорд.
Парфюмеры используют разные материалы, чтобы передать ощущение кожаной поверхности: от мягкой замши до грубой дублёной кожи.
Кожаные композиции могут быть очень разными.
Замшевые - мягкие, бархатистые, нередко с ирисом, мускусом или цветами.
Дымно-кожаные - более тёмные, с оттенками дегтя, древесины и дыма.
Цветочно-кожаные - сочетание розы, жасмина или других цветов с кожаными аккордами.
Некоторые кожаные ароматы напоминают новую сумку или салон автомобиля с натуральной отделкой. Другие - старые книги, древесину и табак.
Это направление особенно интересно любителям необычных текстур и ароматов с выраженным характером.
Фужерные ароматы
Главная ассоциация: лаванда, ароматические травы, сухая зелень и древесно-мшистая основа.
Название fougère переводится с французского как «папоротник».
Но фужерные ароматы не являются буквальным воспроизведением запаха папоротника.
Это исторически сложившийся тип парфюмерной композиции.
Одним из важнейших ароматов для формирования этого направления стал Fougère Royale дома Houbigant, выпущенный в 1882 году.
Классическое фужерное построение часто связывают с сочетанием лаванды, кумарина и дубового мха.
Кумарин придаёт характерный оттенок сухого сена и мягкой сладости.
В современных композициях к этой структуре могут добавляться цитрусы, герань, шалфей, розмарин, специи и древесные материалы.
Фужерная группа долго ассоциировалась преимущественно с мужской парфюмерией, но сама структура не привязана к полу.
Сегодня фужеры могут звучать классически, свежо, пряно, древесно или минималистично.
Шипровые ароматы
Главная ассоциация: бергамот, мох, пачули, сухая древесина и контраст свежести с глубиной.
Шипр - ещё одно историческое парфюмерное семейство.
Его название происходит от французского слова Chypre, означающего остров Кипр.
Особенно важную роль в популяризации этого направления сыграл аромат Chypre Франсуа Коти, выпущенный в 1917 году.
Классическая шипровая структура строится вокруг контраста свежего бергамота и более сухой, мшистой, древесной основы.
В ней часто встречаются пачули, дубовый мох, лабданум и другие материалы.
Шипры способны звучать одновременно свежо, сухо, землисто и элегантно.
При этом шипровый аромат может быть цветочным, фруктовым, кожаным или древесным.
Современные шипры не всегда буквально повторяют историческую формулу. Парфюмеры могут использовать другие материалы для создания характерного мшисто-древесного эффекта.
Именно поэтому шипр лучше воспринимать не как список обязательных нот, а как особую архитектуру аромата.
Какие группы ароматов чаще всего путают
Когда человек только начинает знакомиться с нишевой парфюмерией, некоторые группы кажутся практически одинаковыми.
Но различия всё же существуют.
Акватические и водяные
Акватические чаще вызывают ассоциации с морем, солью и прибрежным воздухом.
Водяные - с дождём, росой, пресной водой и влажными цветами.
Граница условная, поэтому конкретный аромат может относиться к обеим категориям.
Амбровые и восточные
Амбровые чаще определяются тёплым смолистым или бальзамическим аккордом.
Восточные - более широкое историческое обозначение для ряда пряных, древесных, смолистых и насыщенных композиций.
Эти группы могут пересекаться, а в некоторых системах классификации фактически заменяют друг друга.
Сладкие и гурманские
Сладость описывает характер запаха.
Гурманика - ассоциацию с едой, напитками и кондитерскими изделиями.
Ванильно-карамельный аромат может быть одновременно сладким и гурманским. А композиция с горьким кофе и какао - гурманской, но не обязательно выраженно сладкой.
Мускусные и пудровые
Мускусные композиции могут напоминать чистую кожу, бельё и мягкое тепло.
Пудровые чаще ассоциируются с сухой косметической текстурой, ирисом и фиалкой.
При этом отдельные мускусы сами могут создавать пудровый эффект.
Фужерные и шипровые
Оба семейства имеют богатую историю и могут включать травянистые, древесные и мшистые оттенки.
Но у классического фужера важна связка лаванды, кумарина и мшисто-древесной основы.
Шипр узнаётся по контрасту свежего начала и сухой, мшистой, часто пачулиевой базы.
Можно ли отнести один аромат сразу к нескольким группам?
Да, и для современной парфюмерии это совершенно нормально.
Например, композиция может сочетать розу, шафран, уд и амбровые материалы.
Её могут охарактеризовать как цветочную, древесную, пряную и восточную одновременно.
Другой аромат с грушей, белыми цветами и мускусом окажется на пересечении фруктового, цветочного и мускусного направлений.
Поэтому классификация помогает найти общее направление, но не раскрывает весь характер флакона.
Особенно это важно в нишевой парфюмерии, где контрастные сочетания нередко становятся главной особенностью композиции.
Влияет ли группа ароматов на стойкость?
Существует популярное представление, что цитрусовые и водяные ароматы быстро исчезают, а восточные, древесные и амбровые держатся дольше.
У этой идеи есть определённая основа: разные ароматические материалы обладают разной летучестью.
Но по одной только группе нельзя достоверно определить стойкость духов.
Она зависит от конкретной формулы, использованных материалов, их концентраций, особенностей нанесения и условий окружающей среды.
Например, свежий цитрусовый аромат может иметь продолжительное древесно-мускусное звучание.
А тёплая амбровая композиция необязательно будет обладать огромным шлейфом.
Стойкость, интенсивность и шлейф - разные характеристики. И не стоит использовать группу ароматов как единственный ориентир.
Как выбрать свою группу ароматов
Начать лучше с уже знакомых ощущений.
Подумайте, какие запахи вам действительно приятны в обычной жизни.
Если нравится морской воздух, прохлада после дождя и влажный камень, стоит обратить внимание на акватические, водяные и минеральные композиции.
Если привлекают запахи леса, древесины, сухих трав и земли, интереснее могут оказаться древесные, зелёные, фужерные и шипровые ароматы.
Любителям кофе, ванили, выпечки и шоколада стоит познакомиться с гурманским направлением.
Тем, кто предпочитает ощущение чистой кожи, мягкой ткани и деликатной косметической пудры, могут понравиться мускусные и пудровые композиции.
А если нравятся пряности, благовония, кожа, табак и насыщенная древесина, имеет смысл исследовать амбровые, восточные, пряные, кожаные и табачные ароматы.
Но есть один важный совет: не ограничивайте себя только одной группой.
Человек, который обычно выбирает древесные композиции, может неожиданно полюбить зелёный цветочный аромат.
А поклоннику свежести иногда подходит мягкая амбра, если она построена без чрезмерной сладости.
Парфюмерная классификация нужна для ориентира, а не для установления границ вашего вкуса.
Все группы ароматов в каталоге PROFUMUM
Теперь, когда основные различия понятны, проще исследовать ассортимент не только по брендам, но и по характеру звучания.
В каталоге PROFUMUM представлены все 19 рассмотренных направлений: от прозрачных водяных и цитрусовых композиций до насыщенных амбровых, кожаных, табачных и шипровых ароматов.
Каждая группа открывает свою сторону парфюмерии, а самые интересные находки нередко оказываются на пересечении нескольких направлений.